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Descrizione- Farina di farro Monococco macinata a pietra Ideale per pane, focacce, grissini e qualsiasi ricetta che preveda l'utilizzo di farina di farro. Farina di farro triticum monococcum è il primo cereale coltivato dall'uomo, macinato a pietra. La macinazione a pietra mantiene tutte le proprietà organolettiche del chicco di Farro Monococco. Il farro Monococco non ha subito nessun incrocio genetico è un cereale molto antico che fu poi sostituito da farro con maggiore resa.
Scheda Tecnica
Umidità | max | 15% |
Ceneri | max | 0,95 |
Proteine | min | 16-20 |
Assorbimento | >48% | |
Stabilità | >3 min |
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